每到新小麦收割上市的时节，市场上的面粉原料迎来新旧更替。新麦磨制的面粉和长期储存的陈麦粉在理化特性上存在明显差异，直接用来加工面条，很容易出现面条筋度不足、易断、相互粘连、口感发软...

面条及馄饨皮做出来别人煮出来为什么会透明？如何解决？是什么原因我来给大家分析一下找下相关原因: 具体大家可参照以上自行摸索解决，最后祝大家生意兴隆，财源广进。  

今天无聊抽时间分享一个菠菜面的的加工制作方法，本人从事面业20多年，中国大江南北各种面条做法经验丰富，早已熟知面制品相关知识技巧，今天分享下干货给大家，在行业内或者外人你花高价或许也...

这个行业大家众所周知，做面条最主要的就是和面，行业简称打面，面条质量好不好就是靠打面，整个环节打面是最需要技术的一项工作。     打面是这个行业技术含量最高的一项工作，也是...

小编详细介绍下鲜面条和面打面的时候加盐有什么好处？   下课……

我相信各位同行做的久的都经历过碱面和皮子发黑（返色）的事情，我们今天也遇到类似的情况，说下我们是当天下午做了送到配送公司，由配送公司再凌晨送到相关单位，大部分都是第二天中午或者晚上...