每到新小麦收割上市的时节，市场上的面粉原料迎来新旧更替。新麦磨制的面粉和长期储存的陈麦粉在理化特性上存在明显差异，直接用来加工面条，很容易出现面条筋度不足、易断、相互粘连、口感发软...

    重庆鲜面条（店）为啥那么出名？很多人在全国看到各大市场，门面都是以重庆切面店，重庆鲜面店，或者重庆高精切面店为招牌。这些都不是偶然的，重庆鲜面条是以优质的面粉，加上科学的合面...