提起国内鲜湿面市场，绕不开重庆云阳。二十万云阳面工走出三峡库区，在全国 2700 多个城市落地近 7 万家鲜面坊，长期占据全国七成以上鲜面市场份额，形成年产值超 700 亿元的庞大产业集群。...

  同样是薄薄的方形面皮，馄饨、抄手、云吞、包面皮经常被大家混为一谈。不少人买菜时随便拿一种，回家做出来口感完全不对。有的一煮就破，有的厚硬发黏，有的吃起来通透滑嫩。其实这几种皮，...

重庆鲜面店、小面坊，会被大型加工厂替代淘汰吗？    在全国大街小巷、农贸市场里，随处可见重庆鲜面店，凌晨开工，现压生鲜面条、饺子皮、馄饨皮，供给周边居民和无数社区小面馆。 最近几年...