压面机压皮注意安全，严禁打瞌睡 在全国各地重庆鲜面坊，叠皮压面机是制作鲜面、抄手皮、包面皮的核心设备。 咱们行业特殊性，每天凌晨就要起床开工。不少师傅长期早起，睡眠不足、休息不充分，...

很多鲜面师傅和面过程中，需要实时伸手感知面团干湿程度，以此及时调整加水量。这个操作没办法频繁停机反复启停，是咱们面坊日常常态化操作，但可以操作，绝对不能越界！ 不少师傅干久了麻痹大...

读懂面粉包装袋参数，选对面粉，鲜面条劲道耐煮不浑汤 不少重庆鲜面作坊老板都会遇到同一个难题：同样的叠皮压面设备，相同的和面工艺，同行产出的鲜面条爽滑劲道、久煮不易断，存放一段时间也...