多道滚的油面机器打面注意事项

现在很多行业老板都选择多道滚的一条龙油面机器，对于这种机器没有相当技术真做不出好的油面，毕竟大多数都是单层皮子多道滚。

由于机器的惯性和单层皮子的习性，油面要想做的更好，和面至关重要，这种机器要想面条光滑又有劲道除了压皮子以外和面是至关重要的，因为是单层皮子在走不能打太干也不能太湿，选择中等就是最好的，大约在三两水这个样子最好，具体根据你的面粉来定，这里我就不说太干或者太湿的弊端了，大家可以自行摸索试试就知道了。