进入8月份，国内麸皮市场销售价格延续断崖式下跌走势，导致面粉行业利润大幅压缩，低价竞争迅速降温。为减轻经营压力，在头部企业引领下，面粉市场止跌反弹。 低价竞争趋缓 面粉全面上涨 8月伊...

读懂面粉包装袋参数，选对面粉，鲜面条劲道耐煮不浑汤 不少重庆鲜面作坊老板都会遇到同一个难题：同样的叠皮压面设备，相同的和面工艺，同行产出的鲜面条爽滑劲道、久煮不易断，存放一段时间也...

很多鲜面师傅和面过程中，需要实时伸手感知面团干湿程度，以此及时调整加水量。这个操作没办法频繁停机反复启停，是咱们面坊日常常态化操作，但可以操作，绝对不能越界！ 不少师傅干久了麻痹大...