每到新小麦收割上市的时节，市场上的面粉原料迎来新旧更替。新麦磨制的面粉和长期储存的陈麦粉在理化特性上存在明显差异，直接用来加工面条，很容易出现面条筋度不足、易断、相互粘连、口感发软...

小编亲身经历，在此呼吁大家最近不要轻易的改行，也不要随意的卖面坊转店，包括所有行业在内。 前几年YQ经济受到影响，无论哪个行业这两年都不是很景气，某些行业当然也很稳定，或许稳定的人不...

各位老乡大家好，面坊买卖交易有风险，需谨慎，现在生意不好做面坊买卖的时候一定要注意了，买个面坊少则几十万多则几百万，这对普通人来说也不是个小数目，毕竟面坊这个东西也是挣的个辛苦钱。...

这个行业大家众所周知，做面条最主要的就是和面，行业简称打面，面条质量好不好就是靠打面，整个环节打面是最需要技术的一项工作。     打面是这个行业技术含量最高的一项工作，也是...

我曾经说过很多次，真正做出来的好面不是要打太久而是打熟即可，打的越久越破坏面粉里面的蛋白质成分。 和面最忌讳的就是面打的发烫，这种面在压皮子的时候都能完全感觉到没有精度的，更不要说...

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