在日常生活中，我们每天都会与食物亲密接触，从清晨的早餐开启活力一天，到夜晚的晚餐为一天画上句号。然而，在享受美食带来的愉悦时，食品安全问题却如影随形，时刻威胁着我们的健康。你是否曾想过，看似新鲜的蔬菜可能残留着过量的农药，色泽诱人的水果也许被违规使用了催熟剂，那些香喷喷的熟食说不定在加工过程中混入了有害添加剂。据世界卫生组织估计，全世界每年有 6 亿人因食用受污染的食品而患病，42 万人因此失去生命。其中，五岁以下儿童承受着 40% 的食源性疾病负担，每年有 12.5 万例死亡。这些触目惊心的数字，无不警示着食品安全问题的严重性。 食品安全，绝非小事，它不仅直接关系到我们每个人的身体健康和生命安全，更是关系到国计民生与社会稳定的大事。从宏观层面看，不安全食品导致的生产力和医疗费用损失，在低收入和中等收入国家每年高达 1100 亿美元。食源性疾病还会给卫生保健系统带来巨大压力，损害国家经济、旅游和贸易，阻碍社会经济的发展。从微观角度而言，我们每一个人都是食品安全问题的直接承受者。一顿不安全的餐食，可能让我们腹痛难忍、上吐下泻，甚至引发更严重的疾病，给身体造成难以挽回的伤害。 为了守护我们 “舌尖上的安全”，国家高度重视，出台了一系列严格的政策法规。《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》正式印发，强调要坚持源头严防、过程严管、风险严控，将 “四个最严” 要求贯穿于食品生产、流通、储存、消费各环节。相关部门也积极行动起来，加强日常监管，对农产品种植、养殖环节严格把控农药、兽药的使用，确保土壤、水源清洁；对食品生产加工企业进行严格审查，要求其遵守食品安全标准，落实主体责任；在食品流通环节，加强冷链物流建设，规范市场秩序，打击假冒伪劣、过期变质食品的销售行为。 然而，保障食品安全，不能仅仅依靠政府部门，我们每一个消费者也应积极参与其中。在选购食品时，要牢记 “三看” 原则：看资质，选择证照齐全、信誉良好的正规商家；看标签，仔细查看食品包装上的生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等信息，不购买三无产品；看外观，检查包装是否破损，食品是否有变形、膨胀等异常情况。在食品储存方面，遵循 “四要” 原则：分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染；根据食品特性控制好储存温度；不宜一次采购过多食物，及时处理过期食品；保持储存环境清洁，防止虫鼠污染。外出就餐时，注意选择证照齐全、卫生条件良好的餐馆，观察食材是否新鲜，留意食品加工过程是否规范，检查餐具是否清洁，尽量使用公勺公筷，同时保留好就餐发票，以备维权之需。 食品安全是一场需要全社会共同参与的持久战。让我们从自身做起，关注食品安全，养成良好的饮食和消费习惯。同时，积极监督身边的食品生产经营行为，发现问题及时举报。只有政府、企业、消费者携手共进，才能真正守护好我们 “舌尖上的安全”，让每一个人都能吃得放心、吃得健康，为我们的生活筑牢坚实的健康防线。 |
