| 不同年龄层的消费偏好差异明显。老年人爱逛菜市场，钟情传统小麦制作的散装鲜面条，看重性价比与熟悉口感，这类 500 克仅 3-5 元的产品是他们的首选。中年人作为家庭饮食主导者，更关注健康，偏爱添加蔬菜汁、杂粮粉的特色鲜面条，如胡萝卜面、荞麦面，品牌化包装产品更受青睐，购买渠道兼顾线下商超与线上平台。年轻人则追便捷与新奇，外卖订单占比超 60%，喜欢辣味、藤椒味等新奇口味，对网红包装产品接受度高。家长为孩子选无添加、富营养的专用鲜面条，这类常含钙铁锌、造型可爱的产品更获青睐。 消费场景正不断拓展。家庭消费仍是主流，70% 的鲜面条用于家庭烹饪，清汤面、葱油面、打卤面等都是便捷选择。外出就餐时，面馆、快餐店、中式餐厅里，重庆小面、兰州拉面等每天能售数千份。外卖行业带动鲜面条外卖快速增长，上班族尤其喜欢这种 “手机下单、送面上门” 的模式。露营等新兴场景也带火了便携包装鲜面条，搭配酱料包的设计让户外食用更方便。 健康化与个性化成消费趋势。80% 的消费者会看配料表，优先选无防腐剂、增白剂的 “无添加” 鲜面条。功能性产品受追捧，低 GI 鲜面条适合控糖人群，高纤维款助力肠道健康，这类价格稍高的产品需求持续上升。口味上，除了原味，番茄味、菌菇味等融合风味渐火，北方偏爱咸鲜，南方青睐清淡。形态也更丰富，细面适合做汤，宽面适合炒，面片、面叶各有受众。 价格呈现多层次。除了 3-5 元的传统散装款，6-15 元的品牌包装挂面条凭借品质优势吸引注重品质的消费者，虽受众较窄但份额在扩大。鲜面条消费的变化，映照着国人饮食观念升级与生活方式转变。从果腹到追健康、口感与场景适配，行业正紧跟需求创新。未来，随着需求细化，鲜面条市场将迎来更多机遇，带来更丰富的饮食体验。 |
